NovaPakPro Magazine для кондитеров кулинаров NovaPakPro magazine для кондитеров кулинаров #4 | Page 36

NovaPakPro magazine

«Профитроли
с красной икрой» от
Людмилы Перминовой

Ингр едиенты:

перемешиваем пока
тесто не станет хорошо отходить от
стенок кастрюли (от
30 сек. до 2 минут).

- Сливочное масло
или маргарин – 100
3. Снимаем с огня и
грамм.
- Вода – 220 грамм. даем немного остыть.
- Мука – 220 грамм.
4. Добавляем 1 яйцо
- Соль - 1/2 чайной
и размешиваем, я деложки.
- Яйца - 3-4 штуки. лаю это миксером
(крюками для теста).

Приготовление:

5.Добавляем следующее яйцо и снова
1. Воду, масло, соль и вымешиваем тесто,
сахар помещаем в ка- потом следующее,
стрюлю и ставим на так, пока тесто не
станет гладким и одогонь.
нородным. Здесь важно
не переборщить с яй2. Доводим до кицами, если маленькие,
пения (масло должно
раствориться), разом то я обычно добавляю
4, крупные-3.
высыпаем всю муку и

36