Crepes de fruta con mermelada de mango y chía
INGREDIENTES:
-Crepês: -600 g de plátano maduro (unos 6-7)
-1 cucharada de semillas de chía o lino molidas
- 1 cucharada de algarroba en polvo
- ½ cucharadita vainilla en polvo
-Relleno: -1 mango pequeño
- ¼ cucharadita vainilla
- ¼ cucharadita arándanos o frambuesas
-1 cucharada de agave Otras frutas de tu agrado
PREPARACIÓN:
1. Bate todos los ingredientes de los crepês en la vitamix hasta obtener una crema.
2. Con la ayuda de una espátula o similar coloca en hojas de teflex un poco de la crema y haz forma de crepê, de un grosor de unos 3 o 4 mm. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como te guste.
3. Deshidrata a 42°C unas 6 horas. Hasta que los puedas pelar bien.
4. Para el relleno haz una crema de mango batiendo el mango junto con la vainilla en la personal blender o similar. Haz lo mismo con los arándanos o frambuesas y reserva.
5. Corta frutas de tu agrado y rellena los crepês con las frutas y las dos mermeladas.
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