Nobel Tıp Kitabevleri | Page 19

BÖLÜM 2 Su, Asit - Baz ve Tampon Çözeltiler 2. SU, ASİT – BAZ ve TAMPON ÇÖZELTİLER Gülçin Aykaç-Toker Gül Özdemirler-Erata SU SU Su canlıların yapısında en çok bulunan çok bulunanOksijen atomunun elektronegativitesi yapsal maddedir. Birçok organizmann hidrojene Su (H2O),(H2O), canllarn yapsnda en madde dir. Birçok organizmanın yapısal bileşiminin % 70 veya göre yüksektir (O:3.5, H:2.1). Bu nedenle suyun yapıbileşiminin % 70 veya daha fazlasn su oluşturur. İnsan vücudunun ise %45–75 kadar sudur. daha fazlasını su oluşturur. İnsan vücudunun ise %45– sındaki bağ elektronları O ve H arasında eşit olarak 75 kadarı sudur. Hücre içi kompartmanının %55’i, hücre kompartmannn elektronları H’e kıyasla O’e daha yaHücre içi kompartmannn %55’i, hücre dş paylaşılmaz. Bağ ise %45’i sudur. Hücre içinde dışı kompartmanının ise %45’i sudur. Hücre içinde veya kın bulunduğundan O atomu kısmi negatif yük (-), H veya dşnda maddesinin maddesinin taşnmas, metabolizmann taşır. Buradaki katalizlenen dışında birçok besinbirçok besintaşınması, metaboise kısmi pozitif yük (+) enzimlerle (+), pozitif yük lizmanın enzimlerle katalizlenen reaksiyonları, oluşan merkezinin reaksiyonlar, oluşan kimyasal enerjinin aktarlmas gibi negatif yük merkezine kıyasla H çekirdeğibirçok önemli olay sulu ortamlarda kimyasal enerjinin aktarılması gibi birçok önemli olay ne daha yakın olduğunu göstermektedir. Aynı şekilde sulu gerçekleşir. Canl organizmalarda, yap ve fonksiyon suyun fiziksel ve kimyasal özelliklerine ortamlarda gerçekleşir. Canlı organizmalarda, yapı (-), negatif yük merkezinin O çekirdeğine, pozitif yük ve fonksiyon suyun fiziksel ve kimyasal özelliklerine merkezine göre daha yakın olduğunu göstermektedir. göre göre uyum sağlamştr. uyum sağlamıştır. Bağ elektronlarının iki atom arasında eşit bir şekilde da Su molekülünde oksijen atomunun sp3 melezleşme- 3 ğılmaması, suyun yapısındaki her iki kovalent bağın da Su molekülünde oksijen atomunun sp melezleşmesineyük dağlmndaki farkn derecesini gös molekülün uğradğ kabul edilmektedir. sine uğradığı kabul edilmektedir. Oksijenin 2. kabuğunpolar özellikte olmasına ve dolayısıyla bağ momentinin da bulunan sp3 orbitallerindeki 6 elektronunsp3 orbitallerindeki 6 bir araya gelmesiyle de dipol momentininnedenle Oksijenin 2. kabuğunda bulunan 2 tanesi 2 ve onların elektronun 2 tanesi 2yüksektir. Bu olduğundan dipol momenti hidrojen ile hidrojen ile kovalent bağ yapmaktadır, geriye kalan 4 oluşmasına yol açar. Vektörel bir çokluk olan dipol mokovalent iki sp3 orbitalinde yer almaktadır. ise diğer iki sp3 orbitalinde yerH’i arasnda hidrojen ba diğer bir su molekülünün almaktadr. tanesi ise diğer bağ yapmaktadr, geriye kalan 4 tanesimenti, molekülün yük dağılımındaki farkın derecesini 0 Su molekülünde bağ açısı (H – O – H) 104.5 ’dir. Bağ 0’ Su molekülünde bağ açs (H – O – H) 104.50’dir. Bağ(Şekil 2.2). kuvvet oluşur açsnn 109.5 den küçük açısının 109.50’den küçük olmasının nedeni, oksijenin bağ ya