Bun venit în lumea salatelor!
SĂ NE REAMINTIM
În accepțiunea fiecăruia, salata este un binecunoscut concept al sănătății; un termen inconfundabil care deține o însemnătate diferită de la o persoană la alta. Astfel, atunci când ne pregătim o salată, fiecare dintre noi are o anumită imagine în minte asupra gustului pe care ne dorim să-l obținem: amar, dulce, iute, sărat ș.a.m.d. sau căteodată, pur și simplu, ne ”fuge” mintea exact la salata tradițională de vară pe care ne-o prepara cu atât drag bunica sau mama. Cu cât aprofundăm acest termen, odată cu dezvoltarea gastronomiei, observăm la câte gusturi dferite, la atâtea feluri de salate și ierburi aromate într-o mulțime de combinații gata să ne invadeze simțurile.
Fie că este salată Rucola, salata verde chinezească, Iceberg-ul, lăptuca, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Radicchio, multitudinea de culori proaspete și proprietăți hrănitoare conferă un loc imporant în alimentația sănătoasă. Diversitatea frunzelor de salată, deși existente anterior, și-au atribuit numele abia în secolul XX, fiind simplu numite ”plante”. Gustul deosebit încânta Roma antică, în timp ce Franța a preluat aceast obicei abia în Evul Mediu, ca un plus servit lângă friptură. Din vechiul obicei și până acum au rămas aceleași avantaje majore: (1) gustul inconfuntabil, bogat în vitamine și nu în ultimul rând, (2) timpul rapid de preparare. O delicatesă preparată cu un minimum de efort și un plus de nutrienți.
SCURT ISTORIC
COȘUL DE CUMPĂRĂTURI
Cunoaștem, cu toții, existența varietății de verdețuri, ajunsă până în stadiul în care le servim alături de anumite feluri de mâncare. De la salate de vară, cu carne, cu brânză. salate vegetariene, exotice - cu fructe de mare, atunci când suntem puși în fața unei alegeri, ne-am dori, cu siguranță, să experimentăm cât mai multe dintre acestea. Însă, cum știm care e combinația potrivită? Are această îmbinare între gusturi un efect negativ atât asupra sănătății cât și a aspectului fizic?
heartmindsoul.campaign
ÎN FUNCȚIE DE CE CRITERIU ÎȚI ALEGI FELUL POTRIVIT DE SALATĂ?
Potrivit specialiștilor, felul în care combinăm alimentele trebuie făcut într-un mod inteligent și cu multă atenție. Din sfera ”combinațiilor periculoase” găsim celebra friptură în combinație cu carnea. Cărnii îi este interzisă, astfel, o garnitură care conține alte grăsimi sau produse lactate. În schimb, verdețurile vin ca o alternativă. Asociază mereu friptura cu legumele verzi, chiar și cartofii cu salata verde iar specialiștii vor spune întotdeauna ”da”! În același timp, fructele nu pot fi combinate cu preparate din carne deoarece afectează atât stomacul, generând o digestie îngreunată, cât și aspectul fizic. Atenție și atunci când vrei să servești o saladă de fructe, la desert. Combinația fructelor dulci, cu citricele nu este tocmai bine aleasă.
COMBINAȚIA POTRIVITĂ?
THE SALAD JAR
2