LAURENCE BEMELMANS
ascookedbyginger.com
ascookedbyginger
As Cooked By Ginger
Perencake
Ingrediënten
• 300 g volle Griekse yoghurt
• 200 g suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 60 g zonnebloemolie
• snuifje zout
• 2 eieren
• 250 g bloem (glutenvrije of spelt
of ...)
• 2 tl (wijnsteen) bakpoeder
• 3 peren
• poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Voeg het bakpoeder en de bloem
samen.
Meng in een aparte kom
de yoghurt, suiker, eieren,
vanillesuiker en olie.
Voeg een snuifje zout toe.
Zeef bakpoeder en bloem over dit
lopend mengsel en klop tot een
egaal beslag.
Schil twee van de drie peren en
snijd in blokjes.
Voeg toe aan het beslag.
Giet het beslag in een beboterde
en bebloemde bakvorm.
Neem de laatste peer en was hem
goed.
Snijd hem in 8, ongeveer gelijke,
stukken en druk ze in de cake in
een soort stervorm.
Zorg ervoor dat de stukken
er echt ingedrukt zijn en niet
bovenop de cake liggen.
Zet de cake in de oven en laat 60
minuten bakken.
Check na 45 minuten of de
bovenkant niet te bruin wordt.
Indien dit zo is, dek je hem af
met zilverpapier.
Prik er ondertussen al eens in om
te zien of hij gaar is.
De baktijd hangt een beetje van
je oven af.
PS: Het is een yoghurtcake dus
hij zal er wat natter uitzien dan
een gewone cake. Toch moet je
prikker er schoon uitkomen.
Laat de cake volledig afkoelen en
werk af met poedersuiker.
Enjoy!
5