Módulo 2_Unidad temática 1_Sistema Productivo_Parte 1 Módulo 2_Unidad temática 1_Sistema Productivo_Pa | страница 8

2.
 Selección
 del
 cuadro
 de
 producción:
§ Contaminación: introducción o presencia de un
contaminante en los alimentos o en el medio ambiente
alimentario.
§ Contaminante: cualquier agente biológico, químico o
físico, materia extraña u otras sustancias no añadidas
intencionalmente a los alimentos y que puedan
comprometer la inocuidad o la aptitud de los mismos.