“Jardiner”
Au printemps, la nature se réveille. Suite à la longue
pause hivernale, les bourgeons éclosent et les
jardiniers s’affairent à préparer leurs semis pour faire
pousser leurs plantes et en récolter les légumes ainsi
que les fruits durant l’été. Dans notre cuisine pourtant,
ça peut être le printemps toute l’année. Il suffit pour
cela de se munir d’un bol, d’une passoire, d’un peu
d’eau et nous voilà prêt à faire germer nos graines en
toute saison, à moindre coût. En plus d’être ludiques et
d'égayer notre quotidien par leur pousse, nos cellules y
trouveront d’excellentes sources de nutriments.
Intéressé par les ingrédients d’une bonne santé, Eric s’est tourné
vers le monde végétal en apprenant à cultiver et à cuisiner les
aliments riches en nutriments que sont les graines germées et les
jeunes pousses. En 2009 il a animé des ateliers de cuisine à la MJC
de Sophia-Antipolis et dans un restaurant biologique à Nice. De ces
ateliers est né le fascicule “Les escales gourmandes” reprenant
l’intégralité des méthodes et des recettes abordées dans ces
ateliers.
Eric vous livre dans la suite, des clés de compréhension et de mise en pratique, vous
permettant vous aussi de cultiver ces précieuses unités de vie que sont les graines
germées et les jeunes pousses.
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