MY WAY ИЮЛЬ
НАВИГАТОР
71
в 1990-х . Флаконы Parfums-Beauté Serge Lutens намеренно просты и безыскусны , скрывающиеся же в них запахи ценители называют завораживающими и вожделенными . При всей известности Лютанса и его волшебных ароматов – в мире всего два именных бутика парфюмера . Первый начал работу в Париже в 1992 году , второй , московский , в 2015-м открыл сам Лютанс . В салоне на Неглинной представлены полная коллекция всех ароматов и альбомы с рисунками Сержа Лютанса .
Пирожные макарон
« Двухэтажные » макарон , разноцветные тающие во рту круглые печенья , склеенные сладкой начинкой , сегодня – « международно известное » лакомство . Классические же макарон изобретены в 1930 году в Париже . Их создателем стал Пьер Дефонтен , внук Луи Эрнеста Ладуре , основателя одного из старейших кондитерских домов Франции . Новация Дефонтена состояла в добавлении к давно известным миндальным безе слоя из шоколадного крема « ганаш ». Именно став « двухэтажными », разноцветные макарон получили известность как один из символов Франции , сделав и Ladurée мировым брендом . Кондитерские Ladurée открыты и в Москве : в ГУМе и на Малой Бронной .
Классические эклеры
ФОТО : ГРАНД ЭКЛЕР , LADURÉE , DEPOSITPHOTOS
По популярности с макарон может соперничать только одно пирожное родом из Франции – конечно , речь об эклере . В переводе éclair означает « молния , вспышка » – по легенде , название дано из-за зеркального блеска помадки , которой покрывают эклеры . В России этот десерт появился в начале XIX века во время правления императора Александра I , сделавшись лакомством изысканным и весьма редким . Прошлый век дал эклеру народную любовь и популярность ( купить его можно было в любой столовой или гастрономе ), вместе с тем и рецепт упрощался , и прежнего отношения к изысканному лакомству уже не стало . Сейчас эклеры переживают , можно сказать , ренессанс – в том числе и среди московских гурманов . Разные виды эклеров , выпеченных по классической рецептуре , плюс « лимитированные коллекции » пирожных – специализация кондитерской « Гранд эклер » на Большой Якиманке , 15 .