My first Publication BEST OF MYKONOS | Page 135

MATSUHISA Στην ατμοσφαιρική αυλή του πεντάστερου ξενοδοχείου Belvedere, ο παγκοσμίου φήμης Ιάπωνας ταχυδακτυλουργός του fusion Nobu Matsuhisa παντρεύει την ιαπωνική με τη νοτιοαμερικάνικη κουζίνα. Γύρω από την πισίνα και με θέα τα σπίτια της Χώρας, θα γευτείτε το signature black cod with miso και τα new style sashimi του, φτιαγμένα με την πιο φρέσκια πρώτη ύλη. Το βραβευμένο, επισκέψιμο κελάρι περιλαμβάνει πάνω από 250 ετικέτες κρασιού. In the beautiful courtyard of the five star Belvedere hotel, the world-renowned Japanese magician of fusion Nobu Matsuhisa marries the Japanese with the South American cuisine. Around the pool and overlooking the houses of Chora, you will taste the signature black cod with miso and new style sashimi, made with the freshest ingredients. The award-winning, visitable cellar includes over 250 wine labels. CHORA | TEL.: (0030) 22890 27362 KIKU Το εστιατόριο του ξενοδοχείου Leto μετατρέπει το sushi σε τέχνη και ενώνει την παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές. Το μενού περιλαμβάνει μπαρμπούνι ατμoύ σε ελαφρύ ζωμό από ντάσι και τζίντζερ, πανσέτα kabayaki με πουρέ σελινόριζας, τεμπούρες με λαχανικά, γαρίδες ή αστακό, sashimi, nigiri και υπέροχα ρολάκια. Από τα επιδόρπια ξεχωρίζουν το σφουγγάρι πράσινου τσαγιού με σάλτσα πραλίνας και σορμπέ ανανά. Κλείστε τρα- πέζι πλάι στην infinity pool αργά το απόγευμα για να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα. The Leto hotel's restaurant transforms sushi into art, tastefully uniting tradition with modern techniques. The menu includes steamed red mullet with dashi ginger broth, pork belly Kabayaki style with celeriac puree, vegetable, shrimp or lobster tempura, sashimi, nigiri, various rolls and delightful desserts. Reserve your table next to the infinity pool late in the afternoon and enjoy the magnificent sunset. POLYCANDRIOTI STR, CHORA | TEL.: (0030) 22890 20200 KALITA Στον ανθισμένο κήπο του Fresh Hotel βρίσκεται το Kalita, εστιατόριο που, υπό την καθοδήγηση του chef Βάιου Ντούσια, αναδεικνύει τις πιο απρόσμενες δυνατότητες της ελληνικής κουζίνας: δοκιμάστε κους κους με μυρωδικά και ceviche με λαυράκι και αχινό, χειροποίητα νιόκι με κρέμα Σαν Μιχάλη Σύρου και φρέσκια μαύρη τρούφα, μπακλαβά μιλφέιγ με παγωτό μα- στίχα κι ένα από τα ευφάνταστα cocktail που δημιουργεί ο ειδικός mixologist στο μπαρ. Within the blooming garden of the Fresh Hotel, Kalita is a restaurant that, under the guidance of chef Vaios Dousias, highlights the most unexpected features of Greek cuisine. Sample the refreshing couscous with herbs, seabass & urchin ceviche, the handmade gnocchi with San Michael Syros cream and Greek fresh black truffle, the baklava millefeuille with masticha ice cream and thyme honey as well as one of the cocktails created by the bar's expert mixologist. 31 KALOGERA STR, CHORA | TEL.: (0030) 22890 27102 REEZA Είναι πραγματικά πολύ ευχάριστη έκπληξη να τρως τόσο απροσποίητα νόστιμη ελληνική κουζίνα. Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Rocabella, το μενού υπογράφει ο ταλαντούχος -και ολοένα ανερχόμενος- Μιχάλης Κίκης, από τις δημιουργικές προτάσεις του οποίου ξεχωρίζουμε τον κόκορα παστιτσάδα, το λαβράκι φρικασέ με σαλικόρνια και τον μπακαλιάρο πρασοσέλινο. Δεν λείπουν τα vegan πιάτα και τα εμπνευσμένα επιδόρπια (από τον Σπύρο Αρτελάρη), ενώ προτείνονται και τρία menu degustation για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. At the Rocabella hotel’s restaurant, the menu is prepared by talented, up-and-coming chef Michalis Kikis. Among his creative proposals, we singled out the rooster pastitsada, the seabass fricassee with salicornia and the cod with leek and celery. The menu also includes vegan dishes and inspired desserts (by Spyros Artelaris), while those seeking a comprehensive culinary experience can try out the three dégustation menus. AGIOS STEFANOS | TEL.: (0030) 22890 28930 BestOfMykonos | 117