My first Magazine Revista Sarau Subúrbio ed 02 | Page 24

Dourados os torresmos! Pronto! Agora é só escorrer num papel toalha e
comer!
Demora uns 90 minutos pra ficar tudo pronto.
Acrecito que umas cinco pessoas comem tranquilamente se comerem
moderadamente.
A c o m p a n h a m e n t o:
I. uns gomos de limão cortados e espremidos sobre o torresmo na hora cai muito
bem;
II. Pra beber, uma cachaça de boa procedência cai muito bem.
No Youtube dois apreciadores de cachaça deram suas dicas. Leandro Dias
disse que a cachaça envelhecida em bálsamo cairia muito bem uma vez que a
carne do torresmo é firme e de sabor intenso. Já João Almeida indicou cachaças
envelhecidas em freijó (madeira mais utilizada no Nordeste para envelhecimento
da cachaça) devido à gordura da carne (envelhecimentos médios, não alteram
tanto o sabor original da cachaça).
Eu gosto muito com cachaça envelhecida em umburana (envelhece
diminuindo a acidez e deixando um sabor levemente adocicado à cachaça).
Mas, carioca e suburbano que sou, aconselho uma cervejinha bem gelada
também. Como fico em dúvida sempre gosto de comer esses torresmos com uma
cachaça envelhecida em umburana e também um copo bem gelado de cerveja.
III. Aí, colocamos pra tocar um disco do João Nogueira ou da Dona Ivone Lara
(Quanta saudade!) e a mágica do dia acontece. Na dúvida: coloque os dois discos,
beba um pouco mais (da cahaça e da cerveja) e corte um queijo minas de tira-
gosto e continua com essa magia...