My first Magazine Revista Sarau Subúrbio ed 01 | Page 18

Na nossa sessão COMIDA DE PÉ-SUJO temos a
honra de compartilhar uma receita (ou um texto
de receita) do nosso passarinhesco amigo de
todas as cantorias:
Tizil
M O E L A E M P A N A D A -
"Tá bom! Tá bom!" Depois de muita insistência
dos editores desta revista, esta mesmo, a Sarau Subúrbio, resolvi
aceitar o convite para 'mandar' pra vocês uma receitazinha bem da boa
mesmo. Só saí do meu tranquilo puleiro debaixo do jamelão em Quintino
porque é a primeira edição da revista, logo pensei: "Esses dois editores ainda vão
ouvir muitas críticas construtivas da minha pessoa... é, vou dar essa moral e passar
na revista a minha famosa receita de MOELA EMPANADA, uma típica receita de pé-
sujo suburbano"... então, vamos lá!
INGREDIENTES QUE NÃO PODEM FALTAR: Moela e Cerveja
INGREDIENTES - Moelas de frango - 1 kilinho; Água - 1 litro; Tempero - completo,
comprado em qualquer lugar por aí; Gengibre - pouco, só pra dar um toque de
chefe; Alho - bem pouco (não é pra espantar vampiro, não!); Louro - a folha de
louro, não é moela de papagaio, não! Cebola - pouca também, como dizem alguns
"à gosto!" Ovos - só 3, pode comprar no carro do "30 ovos, dez real!"
Limão - só pra dar o "toque de mestre"!
MODO DE PREPARO - 1. Abra a cerveja (bem gelada),
coloque num copo e vai bebendo enquanto prepara a moela;
2. as moelas devem ser feitas na água, juntamente com os demais temperos. Elas
devem ficar no ponto de maciez plena
3. após, escorra bem as moelinhas e tempere a farinha de rosca com um pouco de
creme de cebola (que já era pra ter sido feito!)
4. acho que já tá na hora de abrir mais uma gelada...
5. as moelas devem ser passadas na farinha de rosca temperada, depois nos ovos
batidos (previamente, esqueci de dizer!) e novamente na farinha de rosca
temperada
6. frite em óleo abundante e bem quente pra não ficarem gordurosas... TÁ PRONTO!
ACOMPANHAMENTO: I. Uma breja (ou cana mesmo!); II. acompanha muito bem o
calco cremoso de polenta picante... mas aí já seria outra receita... III. Um Cartola
ou Paulinho da Viola... talvez Nelson Cavaquinho... terás então uma experiência
incrível, palavra de passarinho... ou melhor: pio de passarinho!