DAPUR NIKMAT
Bahan:
• Buah naga merah 200 gram, haluskan
• Tepung sagu 75 gram
• Tepung beras 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 350 ml
• Es batu secukupnya
• Cincau hitam 200 gram, potong dadu 1 cm
• Sirup coco pandan secukupnya
Bahan Kuah
Santan:
1,75 liter santan dari 1
butir kelapa
2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
(ikat simpul)
Kuah Santan:
1. Campurkan semua bahan yang sudah disediakan dan rebus ke dalam panci
kecil hingga mendidih.
2. Angkat dan saring santan kemudian sisihkan.
Cendol
1. Campurkan tepung sagu, tepung beras dan garam.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tepung larut.
3. Tambahkan buah naga merah yang sudah dibersihkan kemudian aduk merata.
Cara membuat
1. Masak semua bahan ke dalam panci lalu aduk hingga mendidih dan mengental
2. Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan cendol di atas baskom berisi air dingin
sambil ditekan hingga keluar buliran panjang.
3. Rendam selama beberapa menit kemudian tiriskan.
4. Tuangkan sirup coco pandan ke dalam dasar gelas saji.
5. Berikan cendol, cincau, dan es batu.
Tuangkan kuah santan ke dalamnya dan sajikan selagi masih segar.
57 |
September 2018 | Edisi 135