TOKYO SAKE FORECAST 2015
MARIE CHIBA,
SAKE STAND MOTO
千葉麻里絵さん
東京新宿のスタンド『もと』
We talked first to Marie Chiba, manager of Sake
Stand Moto - a sake bar in Shinjuku, Tokyo. She
started as opening staff at Moto and while working
became more and more attracted to the magic
of sake. Today she spends her holidays tirelessly
exploring breweries all around Japan. She puts
the knowledge and experience gained from such
travels to good use at Moto, where her motto is
‘building a relationship where the brewery and
the seller know each other’.
まずは東京新宿のスタンド『もと』店長として活躍する
Marie says: “We wanted to create something
completely new. We want people who did not have
an interest in sake before to also become sake fans.”
At present she is focusing her energy on expanding
the number of sake fans among women. “Women
are sensitive to fashion and have the power to create
new trends. That is why we are trying to create an
environment that even women who are not very
familiar with sake can fully enjoy.”
千葉麻里絵さんにお話を伺った。最初は『もと』のオー
プニングスタッフだった千葉さん。働くうちに日本酒の
魅力にのめり込み、今では休みを削って全国の酒蔵巡り
をするなど探求に余念がない。
こうして自らの足で得た知識と経験は『酒蔵と顔が見え
るお付き合いをしたい』がモットーの『もと』で存分に
発揮される。
そんな千葉さん「私たちは0から1を生み出したい。今ま
で日本酒に興味を持っていなかった人にもファンになっ
てほしいんです。」と、現在は女性の日本酒ファン拡大
にも力を注ぐ。
「女性は流行に敏感で発信力があり新たなトレンドを創
り出す力があります。
だから、日本酒にあまり慣れ親しんだことのない女性に
も気軽に楽しんでもらえる雰囲気づくりをしています。
True to her word, in her bar you will find aligned
beautiful and colourful sake ware, and a bar counter
that is a little bit lower than usual, all details that
convey concern for women.
」その言葉通り、店内には色とりどりの美しい酒器が並
び、カウンターは高さが少し低めにしてあるなど、女性
には嬉しい気遣いが満載だ。
MUSEUM OF SAKE JOURNAL 61