MuscleMag Italia #65 Settembre/Ottobre 2013 | Page 41

TUTTI I DATI SULLE PROTEINE
PROTEINE A RILASCIO COSTANTE
PROTEINE

BCAA
GRASSI
CARBOIDRATI
(fibre escluse)

PROTEINE ISOLATE
DEL SIERO

15–21 g

CASEINA MICELLARE

27 g

27 g

90% proteine

90% proteine

molte hanno miscele proprietarie di cui non
indicano il contenuto aminoacidico

7g

6g

1,5–5 g

0,15 g

0,6 g

2–15 g

0,15 g

1–2 g

a seconda del prodotto,
50–70% proteine

3,5 g

I dati si riferiscono a una porzione di 30 g (circa un cucchiaio e mezzo)

aumento dell’anabolismo e smorza il catabolismo di oltre il 30%. Come per le proteine isolate del siero di alta qualità, la
lavorazione specializzata la rende più costosa di altre fonti, ma fornisce tutto ciò
per cui pagate.

TUTTO IN UNO
Le proteine a rilascio costante si ottengono combinando diversi tipi di proteine, in
dosi differenti. Come capire se sono il meglio per voi? Il nostro primo consiglio è
leggere con attenzione gli ingredienti per
accertarvi che il prodotto scelto contenga
queste fonti proteiche di alta qualità. Spesso in questi integratori le proteine di qualità inferiore sono indicate al primo posto,
quindi fate attenzione. In genere il prezzo

è simile a quello di altre proteine in polvere, ma normalmente un confronto diretto
rivela che contengono meno proteine totali, quindi accertatevi di acquistare un prodotto di qualità.
Fra l’altro sono poche le ricerche peerreviewed che hanno confrontato direttamente l’efficacia anabolica delle proteine
in polvere a rilascio costante con quella di
altri integratori proteici. Apparentemente
l’idea di miscelare varie proteine che, secondo la ricerca, stimolano la costruzione
muscolare per sfruttarne le diverse proprietà di assorbimento è un ottimo modo
per aumentare rapidamente gli aminoacidi e mantenerli elevati per ore.
Uno studio recente pubblicato nell’ultimo numero di The Journal of Nutrition
presenta alcune delle prime prove dirette

che queste formule aiutano la costruzione
muscolare1. Ricercatori della University of
Texas (Galveston) hanno concluso che,
dopo l’allenamento, la combinazione di
proteine isolate della soia e proteine del
latte mantiene alto il livello di aminoacidi
e marcatori della sintesi proteica meglio
delle proteine isolate del siero. Tuttavia va
detto che, a un esame più accurato, nel migliore dei casi le differenze sono modeste.
Ad ogni modo, i dati attuali confermano
l’efficacia degli integratori proteici misti
per la costruzione muscolare.
Come sempre, i redattori di MuscleMag
staranno all’erta per cogliere l’arrivo di
nuovi prodotti e di ricerche conclusive su
questo tipo di integratori.
1 J Nutr. 2013 Apr;143(4):410-6. doi: 10.3945/jn.112.168021. Epub
2013 Jan 23

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