ГДЕ ПОЕСТЬ
WHERE TO EAT
В Москве
10 000
заведений
общественного
питания
In Moscow
10 000
establishments
ВКУСНАЯ МОСКВА
DELICIOUS MOSCOW
Москва — настоящий рай для гурманов. В столице
базируются около 10 000 заведений общественного
питания: 4000 кафе, 1300 баров и более 3000
ресторанов. Предлагают они не только сытную
русскую кухню, но и блюда народов Крайнего Севера,
Южной Америки, итальянской и высокой французской
кухни, традиционные яства Кавказа и сладко-острые
деликатесы Таиланда. Moscow is a real Paradise for gourmets. There are
nearly 10,000 catering establishments: 4,000 cafes,
1,300 bars and over 3,000 restaurants in the capital.
They offer not only a rich Russian cuisine, but dishes of
the peoples of the far North, South America, Italian and
French Haute cuisine, traditional dishes of the Caucasus
and sweet and spicy delicacies of Thailand.
РУССКАЯ КУХНЯ
Побывать в Москве и не попробовать блюда русской
кухни — почти преступление. Обычно завтрак в России
состоит из традиционного набора: сырники с вареньем
и сгущенным молоком, блины (обязательно — с
красной икрой) и, конечно же, каша, которой в русской
кухне несколько видов. Гречневая, богатая железом и
калием, — одна из самых любимых в России. Популярна
и овсяная каша — чаще всего сваренная на молоке и
с добавлением фруктов. Классический русский обед
состоит из трех блюд: салата (закуски), супа (самые
популярные: борщ, щи, уха), горячего блюда и сладкого
пирога. К супу обычно подают хлеб или пирожки со
всевозможными начинками: рыбой, печенью, мясом,
картофелем, яйцами или даже повидлом. Второе блюдо
— всегда что-то сытное: бефстроганов в сметанном
соусе с картофельным пюре или жареным картофелем, а
также «классика» русской кухни — пельмени.
Блюда настоящей русской кухни подают как в
роскошных ресторанах, так и в маленьких кафе и RUSSIAN CUISINE
This would be almost a crime to visit Moscow and not
try Russian cuisine. Usually breakfast in Russia consists of
a traditional set: cottage cheese pancakes with jam and
condensed milk, pancakes (red caviar is a must) and, of
course, porridge, which in Russian cuisine are several types.
Buckwheat, rich in iron and potassium, is one of the most
loved in Russia. Oatmeal porridge is popular too — m
ost
often it is cooked on milk and with the addition of fruit.
Classic Russian dinner consists of three dishes: salad
(appetizers), soup (the most popular: borsch, shchi, fish
soup), hot meal and sweet pie. Soup usually is served with
bread or pies with various fillings: fish, liver, meat, potatoes,
eggs or even jam. The second meal is always something
rich: beef stroganoff in sour cream sauce with mashed
potatoes or fried potatoes, as well as «classic» of Russian
cuisine — meat dumplings.
Dishes of real Russian cuisine are served both in luxury
restaurants, and in small cafes and network «snack bars».
One of the most famous establishments where Muscovites
lead a foreign visitor or friend is the luxurious restaurant-
museum «Pushkin» (Tverskoy boulevard, building 26a),
76
МОСКВА. Ключ города • 2017