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agricole en terrain de jeu . Au contraire ! Plusieurs s ’ arrangent pour connaître assez bien les vertus et les forces de leur entourage pour être en mesure de chuchoter à l ’ oreille d ’ un client une merveille méconnue que l ’ on retrouve dans le champ du voisin , en termes de saveurs ou d ’ activités . Cet esprit de convivialité et d ’ entraide fait partie intégrante de l ’ ambiance que Josée Toupin veut créer sur son site : « Il y a une bergerie , à Saint-Ambroise de Kildare , la Bergerie des Neiges , qui va même jusqu ’ à faire des camps de jour pour les jeunes . Je leur envoie des gens parce que moi , je n ’ élèverai jamais des agneaux . Ici , les gens ne peuvent pas toucher aux animaux , mais s ’ ils veulent toucher des agneaux , qui sont de leur grandeur , c ’ est mignon . Je sais aussi que si j ’ envoie des gens là-bas , ils vont être reçus comme il se doit . Ce ne sont pas toutes les entreprises d ’ agrotourisme qui ont ce souci . À proximité , j ’ ai aussi une dame qui élève des chèvres de boucherie et elle a le même souci de l ’ accueil et de bien servir les clients . Il ne faut pas se leurrer : mes bisons et ses chevreaux de boucherie , c ’ est de la concurrence . Mais ça reste loyal : on n ’ enlèvera jamais le bœuf de l ’ épicerie pour le remplacer par du bison . C ’ est pour cela que nous en faisons une expérience touristique . C ’ est pour cela que c ’ est agréable de leur dire que s ’ ils vont à cette entreprise , qui s ’ appelle Les chèvres du paradis , “ Vous direz bonjour à Rose de ma part ”. »
Ces répartitions de rôles permettent également à chaque entreprise de demeurer plus authentique et plus fidèle à sa mission première . Ainsi , à la ferme Quinn , la famille et la jeune équipe d ’ aujourd ’ hui ont fait le pari de renoncer à vendre de la poutine et de se concentrer sur des aliments santé , dans ses produits à déguster sur place , mais aussi de continuer à servir en priorité sa clientèle jeunesse , même si les commerces s ’ adressant à des adultes amateurs de produits fins , de vin et de cidre ont la réputation d ’ être plus lucratifs . L ’ équipe se devait , aux dires de Gabrielle Dumas , de demeurer plus près du rêve des grands-parents de la famille Quinn , lors de leur arrivée sur la terre : « On transforme tout ce que l ’ on produit , alors ça va de soi d ’ avoir une boutique dans laquelle on va vendre nos tartes et nos autres produits plus fins comme les conserves ou les sauces . Bien sûr , ça vient avec le fait de les faire goûter à ceux qui viennent à la ferme pour s ’ approvisionner , mais la mission première , c ’ est vraiment “ On vous récolte des fruits et des légumes que l ’ on transforme et que l ’ on vous offre en plus à l ’ autocueillette ”. C ’ est le mot d ’ ordre de la ferme . C ’ est sûr qu ’ on veut se diversifier pour plaire à une plus grande gamme de personnes , mais pas au point de déroger de notre mission principale . »
Cet arrimage entre les ressources peut aussi passer par des outils aidant les familles à planifier ellesmêmes leurs escales agrotouristiques . Ainsi , en Estrie , le guide createursdesaveurs . com permet de s ’ organiser une journée à la carte à travers les infrastructures qui , bien qu ’ accueillant généralement de moins grandes foules , se sont taillé une réputation , grâce à leur allure paisible et authentique : « L ’ autocueillette , ce n ’ est pas toujours évident , quand on arrive dans une nouvelle région . Et il n ’ y a pas beaucoup d ’ endroits où on peut voir , d ’ un seul coup d ’ œil , l ’ ensemble de l ’ offre selon ce que l ’ on veut et le temps de l ’ année où l ’ on est . Si on se fie seulement aux sites Internet , il faut chercher longtemps . C ’ est la même chose pour les marchés publics », explique Ghislain Lefebvre . Le guide Terroir et saveurs terroiretsaveurs . com remplit également ce mandat pour l ’ ensemble du Québec , allant jusqu ’ à