Montréal pour Enfants vol. 18 n°4 La rentrée 2018 | Page 40

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loisirs
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Photo : Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est
prépare avec du basilic et un million d’autres herbes.
Les papilles se forment aussitôt que les enfants com-
mencent à manger. Je me base seulement sur ce que
j’observe, mais c’est clair que les enfants partent avec
une longueur d’avance en termes de diversité du goût
et d’accès à des aliments intéressants à goûter »,
explique Ghislain Lefebvre.
Photo : Cabane à pommes du Domaine Labranche
-  érablière, verger, vignoble
n’auraient osé le faire eux-mêmes dans leur propre
jeunesse. Ces enfants sont-ils mystérieusement nés
avec un palais fabuleusement doué ? « Cela fait partie
des nouvelles pratiques quotidiennes. L’étude de
Terroir et saveurs nous apprend que 60 % des gens
ont tendance à revenir de leurs visites d’agrotourisme
avec des produits locaux à la maison. Tant mieux
si l’agrotourisme contribue à cela. Mais l’industrie
alimentaire en général s’est beaucoup bonifiée en
30 ans. Même les spaghettis : il y a 30 ans, on n’y
mettait que du sel et du poivre. Maintenant, on les
Pour Louis Desgroseillers, issu de ces premières
générations de grands amateurs de saveurs, main-
tenant devenus grands, l’agrotourisme offre un heu-
reux compromis à ceux qui, comme lui, n’ont pas
nécessairement envie de se contenter de frites au
ketchup jusqu’à ce que leurs enfants se familiarisent
aux plus longs rituels gastronomiques : « Comme
on est une grande famille, l’aspect familial a été très
important. On a tous de jeunes enfants. Nous arrivons
tous au même constat : si je ne parle que de moi, je
ne dirais pas que je suis un grand connaisseur dans
la gastronomie, mais je suis au moins un amateur qui
apprécie la bonne nourriture et le bon vin. C’est mon
secteur et mon domaine. J’ai toujours été influencé
par cela. Quand on a de jeunes enfants, on le sait,
on est parfois contraint à mettre cet aspect de côté
pendant un certain temps, jusqu’à ce que les enfants
puissent se faire garder. Des endroits où l’on peut
aller bien manger avec les enfants, je les compte sur
les doigts d’une main. Qu’est-ce qu’il y a d’autres
que McDonald’s qui a un espace pour les enfants ? »