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agricole en terrain de jeu. Au contraire! Plusieurs s’ arrangent pour connaître assez bien les vertus et les forces de leur entourage pour être en mesure de chuchoter à l’ oreille d’ un client une merveille méconnue que l’ on retrouve dans le champ du voisin, en termes de saveurs ou d’ activités. Cet esprit de convivialité et d’ entraide fait partie intégrante de l’ ambiance que Josée Toupin veut créer sur son site: « Il y a une bergerie, à Saint-Ambroise de Kildare, la Bergerie des Neiges, qui va même jusqu’ à faire des camps de jour pour les jeunes. Je leur envoie des gens parce que moi, je n’ élèverai jamais des agneaux. Ici, les gens ne peuvent pas toucher aux animaux, mais s’ ils veulent toucher des agneaux, qui sont de leur grandeur, c’ est mignon. Je sais aussi que si j’ envoie des gens là-bas, ils vont être reçus comme il se doit. Ce ne sont pas toutes les entreprises d’ agrotourisme qui ont ce souci. À proximité, j’ ai aussi une dame qui élève des chèvres de boucherie et elle a le même souci de l’ accueil et de bien servir les clients. Il ne faut pas se leurrer: mes bisons et ses chevreaux de boucherie, c’ est de la concurrence. Mais ça reste loyal: on n’ enlèvera jamais le bœuf de l’ épicerie pour le remplacer par du bison. C’ est pour cela que nous en faisons une expérience touristique. C’ est pour cela que c’ est agréable de leur dire que s’ ils vont à cette entreprise, qui s’ appelle Les chèvres du paradis,“ Vous direz bonjour à Rose de ma part”. »
Ces répartitions de rôles permettent également à chaque entreprise de demeurer plus authentique et plus fidèle à sa mission première. Ainsi, à la ferme Quinn, la famille et la jeune équipe d’ aujourd’ hui ont fait le pari de renoncer à vendre de la poutine et de se concentrer sur des aliments santé, dans ses produits à déguster sur place, mais aussi de continuer à servir en priorité sa clientèle jeunesse, même si les commerces s’ adressant à des adultes amateurs de produits fins, de vin et de cidre ont la réputation d’ être plus lucratifs. L’ équipe se devait, aux dires de Gabrielle Dumas, de demeurer plus près du rêve des grands-parents de la famille Quinn, lors de leur arrivée sur la terre: « On transforme tout ce que l’ on produit, alors ça va de soi d’ avoir une boutique dans laquelle on va vendre nos tartes et nos autres produits plus fins comme les conserves ou les sauces. Bien sûr, ça vient avec le fait de les faire goûter à ceux qui viennent à la ferme pour s’ approvisionner, mais la mission première, c’ est vraiment“ On vous récolte des fruits et des légumes que l’ on transforme et que l’ on vous offre en plus à l’ autocueillette”. C’ est le mot d’ ordre de la ferme. C’ est sûr qu’ on veut se diversifier pour plaire à une plus grande gamme de personnes, mais pas au point de déroger de notre mission principale. »
Cet arrimage entre les ressources peut aussi passer par des outils aidant les familles à planifier ellesmêmes leurs escales agrotouristiques. Ainsi, en Estrie, le guide createursdesaveurs. com permet de s’ organiser une journée à la carte à travers les infrastructures qui, bien qu’ accueillant généralement de moins grandes foules, se sont taillé une réputation, grâce à leur allure paisible et authentique: « L’ autocueillette, ce n’ est pas toujours évident, quand on arrive dans une nouvelle région. Et il n’ y a pas beaucoup d’ endroits où on peut voir, d’ un seul coup d’ œil, l’ ensemble de l’ offre selon ce que l’ on veut et le temps de l’ année où l’ on est. Si on se fie seulement aux sites Internet, il faut chercher longtemps. C’ est la même chose pour les marchés publics », explique Ghislain Lefebvre. Le guide Terroir et saveurs terroiretsaveurs. com remplit également ce mandat pour l’ ensemble du Québec, allant jusqu’ à