Montréal pour Enfants vol. 18 n°2 Printemps 2018 | Page 16

C ’ est un stress oxydatif . C ’ est comme ça qu ’ ils endommagent votre cerveau . Si vous avez des antioxydants , en théorie , vous réduisez ces risques . On retrouve les antioxydants dans les oméga 3 , il y en a beaucoup dans les légumes , et puis il y a les bleuets : il n ’ y a pas de meilleurs antioxydants que cela . Ce sont surtout les fruits , les fraises , un peu moins les légumes . Les petits fruits ont le plus de pesticides : ça , c ’ est connu . Mais ils ont aussi plus d ’ antioxydants . Donc , il n ’ y a pas un scientifique qui va dire que les petits fruits sont néfastes . […] Certains de mes travaux qui portent sur les Inuits démontrent qu ’ ils sont plus exposés aux toxines , mais qu ’ il y a aussi plein d ’ oméga 3 dans leurs poissons . Alors si vous mangez les bons poissons qui ont plein d ’ oméga 3 et moins de toxines , vous n ’ avez plus d ’ effets néfastes . »
Le
congrès LLL s ' adresse aux familles . Les bébés et bambins sont bienvenus .
Ateliers en lien avec la maternité , l ' allaitement , la petite enfance et la vie familiale
Inscrivez-vous à 3 ateliers sur un choix de 38 . Prix pour la journée : 47 $
• Moins de viande rouge et de prédateur
Il demeure toutefois assez difficile de comparer les contaminants amassés dans les graisses des animaux et ceux qui s ’ accumuleront davantage dans les plantes , comme les métaux lourds . Mais , dans les deux cas , un même principe relié aux risques associés à l ’ accumulation peut guider les choix : « Il a été démontré qu ’ il y avait plus de cancérigènes dans les viandes rouges . Mais le poulet donne autant de fer et de protéines . Ce sont des animaux qui grandissent vite , alors ils n ’ ont pas le temps d ’ accumuler beaucoup de toxines . Il faut une année pour faire grandir un veau et quelques semaines pour faire grandir un poulet . Quand on mange un animal de 3 ans , il a eu le temps d ’ accumuler des choses » explique Larissa Takser . Dans le cas des poissons , Dave Saint-Amour suggère aussi qu ’ ils cumulent dans leur corps la toxicité de leurs proies et des proies de celles-ci , ce qui les rend beaucoup moins propres au régime alimentaire durant une grossesse .
• La variété avant tout
Madame Takser demeure malgré tout une grande revendicatrice de l ’ importance de varier les aliments le plus tôt possible , d ’ abord pour éviter de se retrouver avec toujours les mêmes toxines au fond de son assiette , mais aussi afin de donner un coup de pouce , dès le départ , à son système immunitaire : « Le système immunitaire , au début de la vie , est très tolérant : il accepte beaucoup de choses . Si on tarde et qu ’ on introduit un aliment tard , il va réagir parce qu ’ il n ’ a jamais connu cela avant . Je ne veux