El éxito de Panem, un concepto único de
Panadería y Bistro, se debe a esos olores de
una panadería de Praga impregnados en la
memoria de su fundador y a su misión de
llevar a los comensales productos total-
mente frescos y naturales.
Once sucursales y un Comisariato en poco
más de tres a ños, confirman que la fórmu-
la no está sólo en consumir un producto,
sino en vivir una experiencia de auténtico
sabor al paladar.
“Nosotros nos vemos más como compe-
tencia de los cines que a las cafeterías. Lo
más importante es la experiencia que se
vive en conjunto con amigos, familia o al
estar trabajando en una computadora.
“Es un ambiente de comunicación, inter-
cambio de información, de historias y de
todo lo que nos hace humanos”, cuenta
Zenkl, quien fue condecorado con el Pre-
mio al Mérito Restaurantero 2017.
El médico de profesión, asegura que el pre-
mio lo comparte con todos los integrantes
de su equipo, quienes con su preparación,
profesionalismo y amor por la cocina, han
llevado a Panem al éxito que goza al día de
hoy.
“Uno tiene la idea, el concepto y el liderazgo,
pero al final sin un equipo eficiente que
este apoyando no se llega a nada.
“Tenemos que trabajar con nuestra gente y
hacerlos participes del éxito pero también
de las problemáticas y sus soluciones, al
final son ellos quienes hacen sentir bien
a los clientes”.
“Lo más importante en la gestión empre-
sarial es la pasión. Lo que hagas finalmente
va a ser decisivo y exitoso si es con pasión,
sin ella el trabajo no es nada”, esta frase fue
decisiva para marcar el rumbo de la vida
del Dr. Michael Zenkl.