MODERN
HAZIRLANIŞI
Ö
nce yumurta akları ile tuzu genişçe
bir kaba koyun ve mikser ile 8-10
dakika kadar çırpın. Bu sırada küçük
parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı benmari usulü ile eritin ve esmer şekeri erimiş
bitter çikolata ile karıştırın. Şeker eriyene
kadar karıştırmaya devam edin. Kremayı
ayrı bir kaba alın ve yoğunlaşması için iyice
karıştırın.
Benmari usulü ile erittiğiniz bitter çikolatayı
kremaya katarak ikisini yavaşça karıştırın.
Bu sırada kocaman bir köpük halini alan
yumurta aklarını söndürmeden tatlı karışımı
ile karıştırın ve ortaya çıkan çikolatalı enfes
tatlıyı kaselere dağıtın. Yaklaşın 1 saat buz
dolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
35
SERVİS ÖNERİSİ
- Mousse özellikle sıcaktan bunaldığımız
yaz aylarında tatlı krizlerinde imdada hızlıca
yetişen bir tatlı. Bu sebepten onu dondurma ya da çilekle süslemek en ideali. Damak
tadın