Finalmente, nuestro paìs anunció que la próxima edición de la feria gastronómica ‘Perú, Mucho Gusto’ se celebrará en Lima, del 23 al 27 de septiembre de 2020. De esta forma, este evento gastronómico vuelve a la capital después de más de una década en que la feria había tenido lugar en otras ciudades del país con un enfoque más regional, especialmente en zonas de frontera.
Por otro lado, José Carlos Capel, presidente del certamen Madrid Fusión, explicó el significado del lema de esta edición: «Cocina esencial es entrar en el alma de un producto, expresar mucho con poco. Productos desprovistos de artificios, creaciones sin ingredientes innecesarios».
Y eso es precisamente lo que hacen cocineros como Josean Alija (Nerúa, Bilbao), para quien «comemos tiempo, un valor impagable»; Niko Romito (Reale, Castel di Sangro, Roma), enemigo de lo superfluo, que no sólo cocina ingredientes, sino también ideas y pensamientos; Vicky Cheng (Vea, Hong Kong) y su creatividad bajo el mar, o Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), quien observa el producto para dejar que se exprese, que no es otra cosa que conocimiento. Las ciudades que ejercieronn de invitadas para este año en el evento gastronómico fueron Tokio, Moscú-San Petersburgo y Ciudad del Cabo.