Textos Instructivos Gastronómicos y Ancestrales
ANTICUCHOS EXOTICOS ANCESTRALES DE LA SELVA:
Estimados lectores, el presente tríptico gastronómico ancestral es el principal producto de la unidad de aprendizaje del área de comunicación, el mismo que contiene textos instructivos elaborados en hora de clases. Entre las recetas que presentamos están. El anticucho de majambo ,el anticucho de suri asado, pan de árbol huevo de pescado envuelto en hoja platillos típicos amazónicos consumidos desde tiempos ancestrales. Como estudiante nos sentimos Enel compromiso de difundir nuestro patrimonio cultural gastronómico para que las futuras generaciones puedan disfrutar de lo que nosotros hoy
ATENTAMENTE: EL EQUIPO
Anticucho de majambo
INGREDIENTES:
-Ron blanco -1/3zumo de piña
-1/3ginebra -majambo
PREPARACION: Empezamos cuando sacamos la pulpa de fruto. Se le quita la membrana de sus semillas, hasta llegar a pelarlas, por ejemplo, luego se las inserta en palitos de anticucho previamente cocinadas con sal y luego se los pone en la parrilla hasta que se totalmente.
Y luego pueden degustar.
Suri asado
Ingredientes:
-1 kilo de suri -4palitos de anticucho -1 cucharada de ajos
-sal al gusto -1 taza de aceite vegetal
Preparación: empezamos sacando la cabeza eviscerándolo y se le agrega ajo, sal a gusto y se lo deja reposar por 20 minutos. A continuación, lo cocinamos en una parrilla calentada para cocinarlo sabremos que este plato esta listo cuando el suri este bien dorado y empiece a saltar su grasa. Puede acompañarlo con plátano, yuca o papa
PAN DE ARBOL
Ingredientes:
-pan de árbol -sal al gusto
Preparación: empezamos sacando todas las pepas del fruto y los cocinamos con abundante agua sin pelarlos y agregándole sal al gusto
Servimos el pan del árbol pelado o con cascara
Huevo de pescado envuelto en hoja
Ingredientes:
-1kilo de huevo de pescado -1/2 kilo de cebolla -6 dientes de ajo
-1/2 de tomates -4 hojas de laurel -1/2 de zanahorias
-sal al gusto -1manojo de cilantro -1/2 taza de aceite
-unos cuantos chiles picantes
PREPARACION: Empezamos lavando las hueveras del pescado, sazonándolo con sal e yerbas aromáticas, con culantro y sacha culantro. Se agrega otras especies dependiendo el gusto de a persona se les agrega agua y cocina en fuego lento.