ingenieria de alimentos
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La Ingeniería de alimentos se especializa en la producción de alimentos y su fabricación desde la obtención de materias primas, su proceso evolutivo hasta su transformación para el consumo humano.
definicion de ingenieria de alimentos
En la actualidad, las costumbres alimentarias cambiaron con respecto a los inicios de la humanidad y ello tuvo que ver en gran medida con la innovación que la tecnología y los descubrimientos científicos le impusieron a la industria alimentaria y que terminaron por hacerla más compleja y diversa.
Por ejemplo el desarrollo y la invención de procesos como la pasteurización, el cerrado al vacío, el congelamiento, entre otros, han generado que los productos que se crean con diversas materias primas de origen animal o vegetal puedan conservarse por más tiempo. Es decir, la tecnología y la ciencia avanzaron para que los alimentos que se obtienen del campo y de los animales nos duren más
-Controlar las operaciones de los procesos industriales de fabricación, transformación o acondicionamiento de materias primas.
-Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos negativos sobre el medio ambiente.
-Utilizar la ciencias de los alimentos para desarrollar, mejorar u ofrecer nuevos productos.
-Diseñar sistemas de calidad que contribuyan a asegurar el valor nutritivo, la inocuidad de los alimentos.
-Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales.
-Asegurar al consumidor la inocuidad de cada uno de los productos alimenticios.