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PROPIEDADES DE CADA CULTIVO
El Calabacín no se sabe si es originario de Asia Meridional o deAsia Central.
Lo que si que consta en los escritos, es que ya lo consumían los egipcios, los
griegos los romanos y que fueron los árabes los que lo introdujeron en los
países del Mediterráneo, durante la Edad Media. En los países del norte de
Europa, no llegó hasta después de la II Guerra Mundial.
Los principales productores de Calabacín, son España, Marruecos y Francia.
Lo consumen todos los países del Mediterráneo, Holanda. Norte América y
Holanda.
Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, como también lo son el melón y
la sandía, a la variedad Pepo. Necesita de regiones cálidas para poder crecer.
Su mejor época es en verano, aunque se consumen durante todo el año. En
América Latina se les conoce como zapallitos y hacen recetas tradicionales
exquisitas
EL CALABACIN