JVS: De forma general hacemos cubiertas comestibles para extender la vida de anaquel de las frutas y hortalizas, tanto alimentos enteros como picados, se ha trabajado con mango, tomate, chile, aguacate, manzana, plátano, entre otros; investigaciones en tecnologías para el procesamiento de nopal para hacer tortillas y tostadas, así como con almidón de jícama
JVS: Tiene mucho que ver la madurez y lo grande que sea la parte industrial. Las micro, pequeñas, medianas y grandes empresas se tienen que ajustar a lineamientos si quieren procesar o comercializar productos alimentarios. Algunos aspectos básicos que se requieren son análisis microbiológico
AUTOMATIZACION EN LA EMPACADA ALIMENTOS INOCUOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA