Historia
breve
La mayoría de los consejos alimentarios convencionales recomiendan lácteos bajos en grasa o sin grasa. Pero un número creciente de expertos argumentan que es mucho más sano consumir productos lácteos de leche entera
Las investigaciones recientes encontraron que aquellas personas que consumen ocho porciones de productos lácteos de leche entera disminuyeron su riesgo a desarrollar diabetes casi un 25 por ciento, en comparación con aquellos que consumen menos porciones
Un estudio anterior sugirió que es el ácido palmitoleico que se encuentra naturalmente en los productos lácteos de leche entera, la que protege contra la diabetes y la resistencia a la insulina
Otros estudios anteriores también muestran que consumir lácteos de leche entera ayuda a reducir el riesgo a desarrollar cáncer, aumento de peso y enfermedades cardiacas
Las investigaciones también apoyan la idea de que la mantequilla es un alimento saludable. Los niveles de grasa en la sangre se encuentran, de hecho, más bajos después de consumir una comida rica en mantequilla que después de consumir una comida rica en aceite de oliva, canola o linaza
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