DOSSIER DE GESTIÓN LOGÍSTICA Y COMERCIAL
j. Sistema de Shuttle OSR.
INVESTIGACIÓN
1. José trabaja en una superficie comercial donde la mayor parte del tiempo
desarrolla funciones de reponedor. Tras manipular varios palés de un producto en
concreto y encontrar la mercancía tal y como se muestra en la imagen, ha decidido
informarse para saber si realmente el proveedor está cumpliendo la normativa sobre
etiquetado, envasado y embalado.
El precinto del paquete está mal puesto y el cartón cede, con lo que las cajas interiores estarán
mal colocadas. Esto da lugar a que se puedan mover y según en qué casos puedan mojarse al
entrarle agua, como es el caso de los envases como el de la imagen. Por otro lado, las
etiquetas de los bultos no están visibles o no existen y están estropeadas al deformarse el
cartón, lo que hará que al hacer la revisión visual a la llegada al supermercado pueda haber
problemas de identificación. Esto posibilitará que se reciba mercancía errónea, o en otro caso,
que haya que descargar y manipular la mercancía para comprobar que es la solicitada, con los
riesgos de producir daños y tener problemas al ejecutar el rechazo de la misma.
2. Visita la web de AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y
Nutrición)
www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/norma_general
_etiquetado.htm
a) ¿Cómo se coordina la seguridad alimentaria a nivel internacional?
La gestión de la red de alerta alimentaria se efectúa a nivel nacional a través del Sistema
Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).
Dentro de este sistema, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AECOSAN) se constituye como punto de contacto tanto del sistema de Red de alerta
Alimentaria Comunitaria (RASFF), como de contacto centralizador y coordinador del SCIRI y de
otros sistemas de alerta internacionales como INFOSAN.
SCIRI es un sistema diseñado en forma de red, que permite mantener una constante vigilancia
frente a cualquier riesgo o incidencia que, relacionado con los alimentos, pueda afectar a la
salud de los consumidores.
b) ¿Qué información se puede encontrar en las bases de datos de seguridad
alimentaria?
Límites máximos, Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria - RELSA, Composición de
alimentos y Buscadores de Empresas y Alimentos.
c) ¿Qué ámbitos abarca la legislación sobre seguridad alimentaria?
• Ingredientes y coadyuvantes tecnológicos
• Almacenamiento, Conservación Y Transporte
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