Mi primera revista ANAQUEL.26.MARZO.2020.b | Page 54

CON OTRO SABOR
MOLDAVIA
Mămăliga
por Natalia Vrinceanu
La mămăligă (pronunciado en rumano /mə.mə'li.gə/), pulicka en húngaro
(pronunciado /puliskɒ/) es un pan elaborado con harina de maíz, sémola de
color amarillo. Este plato es muy típica de la cocina rumana. Es conocido por
ser una variedad de la polenta italiana. La mămăliga es un alimento
tradicional de Rumanía y Moldavia. Se le consideraba en la antigüedad un
alimento de las clases humildes, que se empleaba como sustituto del pan,
sobre todo en las áreas rurales.
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