Mi primera revista ANAQUEL.26.MARZO.2020.b | Page 38

CON OTRO SABOR
VENEZUELA
Fromage traditionnel vénézuelien
par Rosario Díaz
Le Quesillo est un délicieux dessert typiquement
vénézuélien et peut-être l'un des plus connus, il ne
peut
pas
manquer
lors
d'un
anniversaire
ou
célébration, toujours accompagné d'une riche gelée,
formant un trio de saveurs parfait. Le « quesillo » doit
son nom aux trous si particuliers qui ressemblent à
un fromage suisse. C'est la version créole du flan,
mais elle diffère par sa texture et par le fait que le
blanc et le jaune des œufs sont ajoutés. Chaque
famille apporte sa touche particulière qui va de la
vanille, des zestes de citron, du rhum ou même de la
quantitéd'œufs, dans chaque maison il y a un «
quesillo » unique, vous ne goûterez jamais le même. Il
existe également des versions telles que le fromage de
noix de coco, « auyama », chocolat, maïs, ananas,
fromage à la crème, « parchita », café et confiture de
lait pour n'en nommer que quelques-uns. Imaginez à
quel point il est délicieux de faire un goûter l'après-
midi avec un morceau de « quesillo » avec un café
noir ou expresso.
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