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El sabor del hotel
ENTREVISTA
¿Cuáles serían las recomendaciones que usted daría a las personas que van entrando a esta industria hotelera y gastronómica?
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Recomendaciones puede haber muchas, creo que es algo para empezar debes amar, debes tener la vocación te tiene que gustar, como te lo dije una pregunta atrás, es un trabajo duro y difícil en el cual tiene que sacrificar muchas cosas que al final vas a tener un resultado, muchas personas pueden estudiar y decir que me encanta y de pronto no dan el ancho, ahora ya no tanto pero si hace algunos años hubo un bum y muchas personas decían si me meto a estudiar porque solo es cocinar y me gusta, pero va mas allá, es todo un conjunto de experiencias que tienes que estar dispuesto a generar para un cliente, no solo crear el platillo y que se lo coman, es crear toda una experiencia en el restaurante o en la marca para que el cliente regrese, esa es la principal forma de identificar un buen lugar.
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