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ANTECEDENTES DE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS.
EVENTOS
Los babilonios usaron la sal del mar muerto la nieve y el humo para conservar sus alimentos Tiempos primitivos
Producción de cerveza por los sumerios
Se inventó la destilación
Se usó la levadura para esponjar el pan
Uso de los microorganismos en la obtención de vinagre yogures y quesos
Fabricación de la primeras conservas en alimenticias en vidrio selladas herméticamente por Nicolás apper
Se utilizo botes de hojalata en lugar de cristal por Bryan donkin
Evaporación de leche en vacío por Gail borden
Uso de la levadura en fermentación alcohólica por Louis Pasteur
Se demostró la base bioquímica de la fermentación por Fisher y flesher