definicion
Campos de accion:
-Diseño e instalacion de processos de produccion de alimentos.
-Produtos alimenticios.
-Marketing y soporte tecnico para plantas de produccion.
ANTECEDENTES DE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS:
--Aportes de Pasteur y Fisher, quienes de la mano descubrieron y cambiaron la forma en que miraba la ingenieria de alimentos;.
-Pasteur descubrio la (pasteurizacion), el cual usaba levadura en la fermentacion del alcoholy asi nacio el proceso bioquimico de la fermentacion.
-Apper descubrio como sellar los alimentos hermeticamente , asi se dio la creacion de la primera fabrica de conservas selladas en vidrio.
- Desde ese entonces se emplea la ciencia para estudiar los procesos que sufren los alimentos, dando paso al nacimiento de de lo que se conoceria como Ingenieria de Alimentos.
-En 1939 se dio la creacion del instituto de Tecnologia de Alimentos, la cual era una asociacion estado unidense encargada de dar la enseñanza de la carrera por Estados Unidos.
.
La ingenieria de alimentos, es conocida como un campo multidiciplinario el cual combina la fisica, quima y la microbioligia, con aplicacion a la ingenieria; la ingenieria de alimentos abarcan una varios campos de actividades como en el procesamiento de alimentos, menejo de maquinaria, fabricacion de ingredientes y control.