Articulo 1 : Descripción del producto (Arequipe) y Tabla nutricional.
Artículo 2 : Principales riesgos de deterioro del producto. (moho)
Artículo 3 : Tendencias e innovación en el sector alimentario.
Artículo 4 : Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos.
Artículo 5 : Industria de alimentos.
Camilo Torres Gutiérrez
Editorial UNAD
El Procesamiento de alimentos es sin duda uno de los campos de la ingenieria y de la industria en los que más se invierte y se desarrolla y la estabilidad económica, social y cultural gira entorno a éste tema, una vez dicho esto la "Revista CATalimentos" te da a conocer algunos aspectos sobre la industria, métodos e innovaciones de alimentos.