Mi primera publicacion GRAM POSITIVOS (Revista Digital 2da Edición 2019) | Page 74
REVISTA GRAM POSITIVOS 2da. Edición.
Nariz electrónica
para la
identificación de
café ( Coffea arábica )
adulterado con haba
( Vicia faba ) tostada y
molida.
Carolina Pabón Mora 1* ; Luz Alba Caballero-Pérez 1 ; Adrián
Carvajal-Ferrer 1 . 1 Universidad de Pamplona. Km 1 Vía Bucaramanga.
Ciudad Universitaria. Pamplona, Norte de Santander
*E-mail de contacto: [email protected]
El propósito de esta investigación fue evaluar el poder discriminante de una nariz
electrónica (B-Nose), para la identificación de café adulterado ( Coffea Arábica ) como
alternativa para el control de calidad en la industria cafetera.
Palabras clave : Nariz electrónica, café, adulteración.
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