Mi primera publicacion GRAM POSITIVOS (Revista Digital 2da Edición 2019) | Page 31
REVISTA GRAM POSITIVOS 2da. Edición.
Agentes patógenos
en alimentos y su
control alternativo
a través de
extractos
vegetales.
Alfredo López-Molinello*
Universidad de La Salle, Bogotá
*E-mail de contacto: [email protected]
Se realizó un background acerca de algunas bacterias patógenas transmisoras de enfermedades a
través de alimentos. Debido a que el control con el uso de aditivos sintéticos puede tener efectos
adversos en la salud del consumidor, se exponen algunos trabajos sobre la evaluación del poder
antimicrobiano de extractos de origen natural.
Palabras clave: B
acterias patógenas, conservantes, extractos naturales.
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