Mi primera publicacion FIN_U2_EA_LASE_anteproyectodeinvestigacion3 | Page 5

Laura Lissette Salinas Elizondo
Antecedentes
La desnutrición hospitalaria es un problema de alta prevalencia en las instituciones
de salud con consecuencias que repercuten en mayor morbilidad, disminución de la
supervivencia, menor calidad de vida, aumento en la incidencia de discapacidad,
incremento en los costos económicos de la atención médica, mayor estancia
hospitalaria y demanda de recursos humanos y materiales(Fabián Hurtado-Torres,
2013).
A sí mismo, la morbi-mortalidad en los adultos mayores aumenta considerablemente
cuando se enfrentan a un ingreso hospitalario y a un constante deterioro de su
estado nutricional(Hernández-Escalante, Raygoza-Echeverría, & Castro-Sansores,
2014).
En este contexto, el tipo de desnutrición más frecuente entre los ancianos
hospitalizados es la desnutrición proteico-calórica la cual oscila entre 30 y 65% de
los casos. La desnutrición en el paciente geriátrico está condicionada por cinco
causales
principales:
cambios
fisiológicos
propios
del
envejecimiento,
modificaciones del medio hormonal y mediadores plasmáticos, coexistencia de
enfermedades crónicas, alteraciones psicológicas y aspectos determinados por el
medio ambiente(En, De Empresas, María, & Vicente, 2012).
El Comité de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud, en 1971, asumió
que el término “Desnutrición proteica-calórica” incluye las diferentes fases de la
desnutrición, desde moderada hacia grave. Posteriormente, Caldwell et al. (1981)
propusieron la definición que se aplica al paciente hospitalizado: desnutrición es un
estado de morbidez secundario a una deficiencia relativa o absoluta, de uno o más
nutrientes, que se manifiesta clínicamente o es detectado por medio de exámenes
bioquímicos, antropométricos, topográficos y fisiológicos. Después de la
desnutrición fue definida como estado de nutrición en el cual una deficiencia, o
desequilibrio de energía, proteína y otros nutrientes causan efectos adversos en el
organismo
(talla,
forma,
composición)
con
consecuencias
clínicas
y