Mi primera publicacion ANAQUEL.25.DICIEMBRE.2019 | Page 22

Pinchos
U
n pincho es como se denomina tradicionalmente a una pequeña reba-
nada de pan sobre la que se coloca una pequeña ración de comida. Re-
cibe ese nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con
un palillo, aunque no sea una característica obligatoria. Es muy similar a una
tapa.
Ya una vez que hemos explicado lo que es un pincho, me voy a presentar. Me
llamo Alexandra y trabajo en una cocina desde hace más de diez años.
A continuación os voy explicar cómo se ha elaborado cada uno de los pichos
que se aprecia en las fotos.
Pincho de rape calabacín y pisto.
Pisto es una composición de verduras y fruta, como por ejemplo cebolla, pi-
mientos, calabacín, berenjena, etc. Y también añadimos el tomate...
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