Mi primera publicacion ANAQUEL.25.DICIEMBRE.2019 | Page 23

Como podemos observar en la imagen, este pincho lleva la rebanada de
pan, la cama de pisto y en un palo trozos de calabaza y rape pasado por la
plancha, con sal y aceite de oliva. A continuación tomamos una rama de
perejil fresco, lo freímos en aceite bien caliente. Lo posamos en papel para
secar el exceso de aceite, y por ultimo lo ponemos encima como decora-
ción.
Pincho de tomate, queso de cabra y sarda.
Primero en este pincho vamos a preparar la ensalada. Pelamos el tomate,
quitamos pepitas y cortamos en cuadraditos chiquitines, añadimos el que-
so que brevemente –y con la ayuda de un tenedor- lo desmigamos un poco.
Cogemos unas hojas de cilantro y lo picamos muy fino. Eso va darle el to-
que especial.
Una vez que tenemos todos los elementos, vamos a aliñarlo, sal gruesa y
aceite de oliva. La ensalada ya lo tenemos; si preferís llamarla vinagreta, se
puede llamar también.
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