l platillo típico por excelencia de León, Guanajuato, es la riquísima y colorida “Guacamaya”: un pan bolillo relleno de chicarrón de puerco con cueritos encurtidos, salsa, limón y sal. Se venden comúnmente en triciclos por las calles llamados “carritos de guacamayas”, que llevan unas vitrinas , para guardar los ingredientes, para hacer las tortas al momento.
E
GUACAMAYAS
RECETA
unas deliciosas
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MI MÉXICO OCTUBRE 2017