Mi manual del bebé, quinta edición octubre 2013 | Page 167

Nutrición
Nutrición bebé

conservación
alimentos

Alimentos
orgánicos

Consejos prácticos
Siempre se debe llevar una lista de los alimentos que se van
a usar en los siguientes días.
En el supermercado se ponen
en el carro primero los abarrotes.
Seguidamente, las verduras y frutas.
Por último, los productos refrigerados o congelados para evitar romper
la cadena del frío.
En caso de comprar elementos de
aseo junto con el mercado, estos
se deben llevar en un carro aparte
para evitar contaminación de los
alimentos.
Al salir del supermercado hay que
ir directo al domicilio porque los
alimentos fuera de su ambiente de
conservación se deterioran en sus
propiedades nutricionales. Sobre
todo aquellos con alto riesgo de
contaminación como las carnes y
los lácteos.
Los congelados se deben sacar a
la parte de refrigeración dos días
antes de prepararlos.
No se pueden recongelar alimentos descongelados porque se pueden contaminar por la activación
de algún microorganismo o alterar
sus características físicas.
Los alimentos se deben porcionar
antes de congelar, las porciones

Son aquellos productos agrícolas
o agroindustriales que se producen libres
de agroquímicos, con técnicas
no contaminantes. En los mercados
están identificados con un rótulo que indica
su origen orgánico.
Los alimentos orgánicos se pueden incluir
en la alimentación de los niños,
conservando las buenas prácticas
de manipulación, preparación
y conservación.

deben marcarse con la fecha para
evitar tenerlas por mucho tiempo
en el congelador.
Las bolsas deben ser plásticas, de
calibre mediano y transparentes.
Cuando se compran las frutas y los
vegetales deben estar en un grado de maduración tal que puedan
perdurar en refrigeración.
Los alimentos que sobran en el plato se deben desechar. La comida
que sobra en la olla se puede conservar, pero se debe dejar enfriar y
guardar en recipientes plásticos.
Las verduras se cocinan agregándolas a poca agua hirviendo con
la olla tapada para que queden
casi al vapor.
Adicionar pizcas de sal y azúcar al
agua y no bicarbonato para conservar el color de las verduras y usar esa
agua en la preparación de sopas.
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