Medlemsblad 2 2016 Hunting fishing and nature lifestyle - Page 19

MULTEOSTEKAKE

MATKROKEN

MULTEOSTEKAKE
Multeostekake
I denne ostekaka bruker vi kremfløte og multer . Her har vi altså tatt utgangspunkt i den tradisjonelle multekremen , men gitt den en ny « innpakning ». I tillegg bruker vi pepperkjeks i kakebunnen , slik at det blir en skikkelig smak av jul . 24-26 cm kakeform
Kjeksbunn
200 g pepperkjeks 100 g smør , smeltet Knus pepperkjeksene og bland med smeltet smør . Press kjeksblandingen utover en 24-26 cm bakepapirkledd kakeform og sett kaldt . Kakeformen må ha avtakbar ring .
Multecoulis
Coulis høres veldig fancy ut men egentlig er det bare en tjukk saus . 600 g multer ( frosne kan fint brukes ) 4 ss vann 6-7 ss sukker Hell multer , vann og sukker i en kjele . Del vaniljestangen , skrap ut frøene og ha frø + selve vaniljestangen i kjelen med multene . Knus multene under omrøring med en tresleiv eller lignende . Kok blandingen i ca . 10 minutter . Press blandingen med en skje eller slikkepott gjennom en sil for å få bort vaniljestang og multesteiner . ( Multerester og vaniljestang i silen kastes .) Avkjøl den avsilte multesausen . Jeg fikk omtrent 3 ½ dl saus av 600 g bær , men dette kan variere noe .
MJFF