MULTEOSTEKAKE
MATKROKEN
MULTEOSTEKAKE
Multeostekake
I denne ostekaka bruker vi kremfløte og multer. Her har vi altså tatt utgangspunkt i den tradisjonelle multekremen, men gitt den en ny « innpakning ». I tillegg bruker vi pepperkjeks i kakebunnen, slik at det blir en skikkelig smak av jul. 24-26 cm kakeform
Kjeksbunn
200 g pepperkjeks 100 g smør, smeltet Knus pepperkjeksene og bland med smeltet smør. Press kjeksblandingen utover en 24-26 cm bakepapirkledd kakeform og sett kaldt. Kakeformen må ha avtakbar ring.
Multecoulis
Coulis høres veldig fancy ut men egentlig er det bare en tjukk saus. 600 g multer( frosne kan fint brukes) 4 ss vann 6-7 ss sukker Hell multer, vann og sukker i en kjele. Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha frø + selve vaniljestangen i kjelen med multene. Knus multene under omrøring med en tresleiv eller lignende. Kok blandingen i ca. 10 minutter. Press blandingen med en skje eller slikkepott gjennom en sil for å få bort vaniljestang og multesteiner.( Multerester og vaniljestang i silen kastes.) Avkjøl den avsilte multesausen. Jeg fikk omtrent 3 ½ dl saus av 600 g bær, men dette kan variere noe.
MJFF