3 Baklava
Sestavine za baklavo
6 jajc
10 dl olja
10 dl mleka
18 dl jogurta
1 žlico sladkorja
1 vrečka pecilnega praška
1 vrečka vaniljevega sladkorja
ščepec soli
800 g moke
800 g orehov
500g margarine
Sestavine za preliv
1,5 l vode
1kg sladkorja
polovica limone
1 vrečka vaniljevega sladkorja
Priprava
3 cela jajca, 3 rumenjake, olje, mleko, jogurt, sladkor, sol, vaniljev
sladkor in pecilni prašek dobro premešamo ter dodamo moko.
Naredimo testo in ga pustimo počivati 15 minut. Iz testa
oblikujemo 60 majhnih kepic v velikosti oreha in počakamo še 15
minut. Testo na zelo tanko razvaljamo in naredimo liste. Pekač
namažemo z maslom in ga obložimo s polovico listov. Testo
posujemo z orehi in jih prekrijemo še s preostalo polovico listov.
Narežemo na ustrezne velikosti in prelijemo s 500 g stopljene
margarine. Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač postavimo v pečico
in pečemo 20 minut. Temperaturo pečice zmanjšamo na 160 °C in
pečemo še 2 uri in 40 minut, da je testo po vrhu hrustljavo in lepo
zapečeno. V kozico damo vodo, sladkor, limonin sok in vaniljev
sladkor ter kuhamo 40 minut. Ohlajeno baklavo prelijemo z vročim
prelivom.