IMPARIAMO A
RICONOSCERE
ED USARE I
LIEVITI
Lievito istantaneo
Si presenta in polvere di colore
bianco, ottenuta da una miscela di
agenti lievitanti, si setaccia
direttamente con la farina, non
necessita di riposo. Viene usato per
pizza focacce e torte salate
16 | MASTERCUOCHE SCRIPT BY AL DOLCE PENSO IO
Lievito istantaneo per dolci
Anche in questo caso, l'aspetto รจ di
una polvere bianca, spesso unito a
della vanillina.
Anche la composizione di questo
lievito e mista, data da bicarbonato
di sodio, ammonio e cremor tartaro.
Adatto per tutti i dolci da forno,
biscotti lievitati, crepes e pancake
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