PRODUKTY KVASINEK
PRODUKTY KVASINEK
NEO CRISPY ®
Přípravek NEO CRISPY ® je bohatý na aminokyseliny a redukční peptidy, jedná se o produkt kvasinek, který je určen pro výrobu bílých a růžových aromatických vín. NEO CRISPY ® se používá brzy na začátku procesu vinifikace, představuje tak velice účinný nástroj pro ochranu aromatických sloučenin a barvy vína. NEO CRISPY ® posiluje přirozenou odolnost hroznových moštů vůči oxidačním procesům.
Balení: 1 kg a 5 kg Dávkování: 15 až 30 g / hL
NEO SWEET ®
NEO SWEET ® je produkt kvasinek bohatý na polysacharidy buněčných stěn, který je určen pro výrobu lehkých či koncentrovaných červených vín. NEO SWEET ® vysoce reaguje s polyfenoly a tím výrazně snižuje vnímání trpkosti a zároveň rozvíjí v ústech pocit kulatosti a objemnosti, který je mezi spotřebiteli velmi vyhledávanou charakteristikou.
Balení: 1 kg a 5 kg Dávkování: 15 až 30 g / hL
NOVINKA
NEO 2
®
XC
®
NEO 2
XC je spojení polysacharidů kvasinkového a rostlinného původu,
® které vyrovnává probíhající redoxní reakce při výrobě vína. NEO 2
XC je určen především pro výrobu červených vín vyškolených v alternativním dřevě s dynamickým systémem, u kterých chceme podtrhnout rozsah, pružnost a ochránit barvu.
Balení: 1 kg a 5 kg Dávkování: 20 až 40 g / hL
OPEN PURE FRAÎCHEUR
OPEN PURE FRAÎCHEUR je komplex složený ze specifických polysacharidů buněčných stěn kvasinek Saccharomyces cerevisiae a z rostlinných polysacharidů( E414). OPEN PURE FRAÎCHEUR vínu dodává kulatost a přispívá ke zvýšení pocitu aromatické svěžesti. Na mladá vína se OPEN PURE FRAÎCHEUR používá za účelem navození objemnosti v ústech a zároveň pro posílení aromatického potenciálu a odrůdového charakteru. U vín, jejichž charakter se postupem času může měnit, OPEN PURE dodá dojmem kulatosti a aromatické svěžesti. OPEN PURE FRAÎCHEUR je zcela rozpustný a proto může být použit těsně před lahvováním.
Balení: 250 g Dávkování: 0,5 až 20 g / hL
OPEN PURE
OPEN PURE je přípravek vyrobený z čištěných mannoproteinů původem z kvasinek Saccharomyces cerevisiae. OPEN PURE má vliv na organoleptické vlastnosti tím, že snižuje trpkost tříslovin a zvyšuje aromatickou vytrvalost a pocit objemnosti v ústech. OPEN PURE je zcela rozpustný, a proto může být použit těsně před lahvováním. V každém případě je třeba předem provést test, díky kterému zjistíme optimální dávku.
Balení: 250 g Dávkování: 0,5 až 5 g / hL
SUCHÝ CHARAKTER / TRPKOST
SENZORICKÁ ANALÝZA- BÍLÉ VÍNO CHARDONNAY
|
AROMATICKÁ INTEZITA |
|
|
7 |
|
OBECNÁ ZNÁMKA |
6 |
ČERSTVÉ OVOCE |
DOCHUŤ
5 4 3 2 1 0
ZRALÉ A KANDOVANÉ OVOCE
REDUKCE
SENZORICKÁ ANALÝZA- BÍLÉ VÍNO CHARDONNAY
OBECNÁ ZNÁMKA
DOCHUŤ
SUCHÝ CHARAKTER / TRPKOST
AROMATICKÁ INTEZITA 8 7 6
5 4 3 2 1 0
ČERSTVÉ OVOCE
ZRALÉ A KANDOVANÉ OVOCE
REDUKCE
HOŘKOST
KYSELOST TŘÍSLOVINNÁ STRUKTURA
Analýza odchylek odhalila výrazné rozdíly
TUČNOST / OBJEMNOST / CUKERNATOST
Kontrolní vzorek
OPEN PURE FRAÎCHEUR
Přípravek OPEN PURE zvyšuje objemnost a persistenci dochutě v ústech i aromatickou intenzitu, a to aniž by byl pozměněn aromatický profil.
HOŘKOST
KYSELOST TŘÍSLOVINNÁ STRUKTURA
Analýza odchylek odhalila výrazné rozdíly
TUČNOST / OBJEMNOST / CUKERNATOST
Kontrolní vzorek
OPEN PURE
Přípravek OPEN PURE zvyšuje objemnost a persistenci dochutě v ústech i aromatickou intenzitu, a to aniž by byl pozměněn aromatický profil.
18