Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 257

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ÁNGELES TEPOX VIVAR
l
ÁLVARO MARTÍNEZ QUEZADA
La participación de la organización cafeticultora Maya Vinic en el Comercio Justo
en el proceso de comercialización. La CLAC proponen la reformulación de
los estándares de calidad desde el Sur, teniendo como base la realidad de los
pequeños productores y sus comunidades. Es fundamental señalar que este
posicionamiento no pretende negar el establecimiento de criterios, pero si son
claros en señalar que los estándares responden a una imposición del Norte y
no a un acuerdo establecido conjuntamente entre los diferentes actores del
sistema (Coscione, 2015: 18-19).
2. Producción de café y Comercio Justo en Chiapas
Durante 2016, las ventas globales de Fairtrade fueron de 7, 880 millones de
euros. El mercado que creció con mayor velocidad fue Austria, con un aumento
del 46 % en las ventas minoristas de Fairtrade. Francia, los Países Bajos,
Noruega y Suiza, también experimentaron aumentos sustanciales en las ventas,
todos con un crecimiento de más del 20%. Dado que se observa una mayor
saturación de mercado en Europa Occidental, Comercio Justo está creando
estrategias para consolidar su presencia en América del Norte y expandirse a
India, Hong Kong, Filipinas, Corea del Sur y Taiwán (Fairtrade, 2017).
Ahora bien, en nuestro país 121 organizaciones cuentan con la certificación
de FLO. Los productos específicos que se comercializan bajo esta certificación
son: azúcar; plátano, cacao; café; hierbas aromáticas, especias, infusiones;
miel y verdura. El principal producto que se comercializa en estos canales es
el café. El 71% de las organizaciones se dedican a la cafeticultura; el resto
cultiva fruta fresca (16.5%) y produce miel (10%). El 19.79% restante de
organizaciones producen los otros productos previamente mencionados.
En términos de la actividad cafeticultora, el estado de Chiapas sigue
siendo clave. Es el principal productor a nivel nacional y se encuentra entre
los primeros quince productores a nivel mundial. El 85% de la producción de
café en el estado se exporta, mientras que solo el 10% se distribuye a nivel
nacional y aproximadamente el 5% es consumida localmente. En la producción
se involucran cerca de 175 mil 757 productores, de estos al menos el 85%
son indígenas. La superficie cultivada es de aproximadamente 243 mil 677
hectáreas distribuidas en 13 regiones cafetaleras. El promedio de hectáreas
es de 1.38 hectáreas por cafeticultor. La producción promedio se estima en
1.8 millones de quintales (Qq) (Programa Institucional de la Comisión para
el Desarrollo y Fomento del Café de Chiapas, 2016).