INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
g) Manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados (POR) de:
- Control de visitantes, manejo y disposición final de mortalidad y residuos sólidos, manejos de
camas, manejo de alimentos, control de basura, control de roedores y plagas.
- Tratamiento de aguas, procedimiento para el transporte de aves, procedimiento de recibo de
aves en la granja.
- Procedimiento para la aplicación de biológicos y tratamientos médicos.
-Procedimiento para tratamiento de las cajas de cartón utilizadas en el transporte de pollitos bb
de reproducción de un día.
- Plan de manejo preventivo y correctivo de equipos.
- Plan de capacitación de personal.
3. Certificaciones de Buenas Prácticas agropecuarias
- Para iniciar el proceso el usuario deberá llenar le formulario de Solicitud de Certificación de
Unidades de Producción Agropecuaria.
- El técnico a cargo del proceso solicitará la siguiente información:
Informe de auditorías previas (en el caso de ser auditoría de renovación)
Estructura organizativa de la Unidad de Producción Agropecuaria
Alcance de la auditoría
Listados Maestros de Documentos y Registros
Digrama de flujo
NOTA: Una vez analizada y aprobada esta información el técnico a cargo procede a planificar la
auditoría y la visita junto con el usuario.