movido. La participación de las cocineras tradicionales en este evento subraya el compromiso de Grupo Xcaret con la salvaguardia de las tradiciones culinarias de México, reconociendo el papel fundamental que estas mujeres desempeñan en la continuidad de la herencia gastronómica del país.“ Es un honor para nosotros poder reunir a estas cocineras tradicionales para un evento como lo es 32 Grandes Cocineras. Ellas son las verdaderas guardianas de nuestras raíces culinarias, y su conocimiento es un tesoro que debemos proteger y celebrar. Este evento no solo es una oportunidad para degustar platillos auténticos, sino también para aprender sobre las historias y las tradiciones que les dan vida”, comentó el Chef Carlos Hannon, Dirección de Gastronomía de Grupo Xcaret. A lo largo del evento, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar platillos auténticos, preparados con ingredientes locales y técnicas ancestrales, aprendiendo de primera mano sobre la historia y el significado cultural detrás de cada bocado.
Durante la presentación del evento, se llevó a cabo un panel en el que participaron dos de sus protagonistas, Justina Chun Can de Quintana Roo y Adriana Lizeth Fernández Praga que representa a Zacatecas, quienes estuvieron acompañadas del asesor del Comité de Patrimonio Cultural de Grupo Xcaret, Salomón Baz Baz. Durante la conversación, destacaron lo que representa la comida tradicional Mexicana para ellas y la relevancia que como portadoras de la tradición tienen para que la Comida Mexicana siga siendo un Patrimonio de la Humanidad para UNESCO. Estas mujeres, con su sabiduría y dedicación, son las portadoras de un legado que trasciende fronteras y generaciones, y su participación en el evento“ 32 Grandes Cocineras” es un testimonio del respeto y la admiración que Xcaret siente por su labor. Grupo Xcaret reitera la importancia de crear espacios donde las tradiciones puedan ser compartidas y celebradas, permitiendo que nuevas generaciones se conecten con sus raíces y valoren la riqueza cultural que posee nuestro país.
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Manos al Carbón