• Sazona con sal y pimienta al gusto. No necesitas nada más, ya que tiene un sabor increíble por sí solo.
• Para la preparación puedes utilizar carbón que es lo más común, pues le da un toque ahumado o leña que le añade profundidad a la carne con notas aromáticas que varían según el tipo de madera utilizada como roble, nogal, o manzano.
• Recuerda que antes de colocar el corte en la parrilla debes estar muy caliente y comienza sellando por cada lado por tres o cuatro minutos, esto ayuda a crear una costra caramelizada. Después colócalo en la parte donde le dé el calor indirecto y tapa.
• Monitorea la temperatura interna, pues esto dependerá del término, ya sea que lo quieras rojo, medio o tres cuartos. Puedes ayudarte de un termómetro para asegurar la cocción elegida.
• Deja reposar el Tomahwak de 10 a 15 minutos después de retirarla del fuego. Esto permite que los jugos se redistribuyan y se mantenga jugosa, posteriormente corta en rodajas.
• Puedes acompañar con ensalada de arúgula y parmesano que ofrecen un contraste refrescante; chimichurri, salsa fresca y herbácea es perfecta para acompañar cualquier corte a la parrilla o unas papas rústicas con romero y sal de mar, que queda con todo tipo de proteína.
Ahora aplica estos consejos en tu próxima reunión y que la carne te quede a toda madre. En Walmart Supercenter podrás encontrar cortes premium, una gran variedad de perecederos con la mejor calidad a precios bajos, además, si pagas con tus Programas del Gobierno recibes 10 % de bonificación en Cashi o monedero electrónico.
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Manos al Carbón